2021イヤーリング ソーヴィニヨン・ブラン/ 2021 The Yearling Sauvignon Blanc
価格:¥3,080税込 (¥2,800税抜)
産地:クナワラ
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
淡い麦わら色の薄緑の色合い鮮やかな色合いの爽やかなワインです。
グァバとキラキラとしたライムのアロマと早春のハーブを感じるこができ、
口いっぱいに広がるピンクグレープフルーツやトロピカルフルーツの味わいに
上質な天然ボタニカルのフレーバーが広がります。

色:淡い麦わら色に淡い緑色。
香り:生き生きとしたグアバ、パッションフルーツとフレッシュなライムの香り
味わい:軽やかで爽やかな風味。グレープフルーツ、パッションフルーツと
春のハーブ。繊細なテクスチャーとボディ、爽やかでドライなフィニッシュ。
フードペアリング
シェーブルチーズ、新鮮なシーフード、サラダ
2021ロゼ/ 2021 Rosé
価格:¥3,300税込 (¥3,000税抜)
イチゴに始まり、タンジェリン・オレンジ、ナシそしてピーチなど
夏の果物の豊かなアロマが口の中に広がるしっかりとした質感を兼ね備えた
ロゼ・ワインです。ニース風サラダと夏のひとときをお楽しみください。
フードペアリング
チーズ、鶏肉
2020プティヴェルドー/ 2020 PV Petit Verdot
価格:¥3,410税込 (¥3,100税抜)
産地:クナワラ
品種:プティヴェルドー100%
紫色を帯びた深紅で完熟したフルーツのみずみずしさを感じる
ミディアムボディのワインです。熟したラズベリー、カシス、
ミルクチョコレートのアロマと、口に広がるしなやかな酸、
熟したブラックベリーやラズベリーの味わいとバニラの風味を楽しめます。
グリルした赤身肉との相性も素晴らしく、若いうちから十分に味わえますが
この先5年は熟成を重ねる力を秘めています。
色:紫がかった深紅色。
香り:濃厚な熟したラズベリー、カシス、ミルクチョコレート。
味わい:しなやかなミディアムボディ。ジューシーなブラックチェリー、ラズベリー、バニラとトーストしたオーク。
フードペアリング
炭火で焼いたサーロイン

2018 クラシック カベルネソーヴィニヨン/ 2018 Classic Cabernet Sauvignon
価格:¥5,500税込 (¥5,000税抜)
産地:クナワラ
品種:カベルネソーヴィニヨン100%
Alc/Vol :14.3%
オーストラリアの誇るカベルネ・ソーヴィニヨンの産地クナワラで育まれた傑出したワインです。フレンチオーク樽で熟成されたワインは、ローストしたスパイスとタバコのアロマ、豊かなプラムの果実味を味わえます。美しく質感のあるタンニンと豊かな果実味あるワインは10年以上熟成し続けます。
色:藤色のエッジ、濃く深紅色。
香り:熟したプラムとブラックベリーに始まり、次にスターアニス、ミント、野ばら。素晴らしい存在感と複雑性。
味:フレンチ・オーク樽で熟成され、リッチで熟したブドウのタンニンを感じ、カシス、プラム、たばこ、カカオの香り。
フードペアリング
牛肉ヒレステーキ
– エリン・ラーキン – ハリデー ワイン コンパニオン 2021、95 ポイント

2020 ダークホース・カベルネ・ソーヴィニョン / 2020 The Dark Horse Cabernet Sauvignon
価格:¥3,300税込 (¥3,000税抜)
産地:クナワラ
品種:カベルネソーヴィニヨン100%
ダーク フルーツのジューシーな質感、バランスの取れた味わいがあります。
チョコレートのようなタンニンとダーダークチェリーとミントのアロマが口の中に広がります。
フードペアリング
バーベキュー、スパイシーフード
2019 クラシック シラーズ / 2019 Classic Shiraz
価格:¥5,500税込 (¥5,000税抜)
産地:クナワラ
品種: シラーズ100%
Alc/Vol :13.5%
冷涼な気候と卓越した土壌で育まれた繊細な味わいのシラーズです。スパイシーなシラーズの特徴を備えながらもブルーベリーやチェリーの果実味とタンニンとのバランスがよくシルキーなフィニッシュを味わえます。10年以上熟成する潜在力があるワインです。
色:紫のエッジの濃い深紅。
香り:熟したブルーベリーと濃厚なダークチョコレートの香り
味わい:ブルーベリーとチェリーの果実味を感じ、ダークチョコレートの風味が、しなやかでエレガントな口当たりとバランスしている。トースティーなオーク樽の香りが若々しい風味と深いタンニンを支え、調和のとれた余韻をもたらす。
フードペアリング
牛ほほ肉の煮込み
– エリン・ラーキン – ハリデイワインコンパニオン2023年94点
– 2021年ライムストーン・コースト・ワイン・ショー最優秀シラーズ賞エリック・ブランド・トロフィー
– 2023年オーストラリア・ナショナル・ワイン・ショー2019シラーズ部門銀賞
2020 ダークホース・シラーズ / 2020 The Dark Horse Shiraz
価格:¥3,300税込 (¥3,000税抜)
産地:クナワラ
品種: シラーズ100%
甘いプラムのような果実味と、ハーブ、オーク、ミントの風味。 ミディアムボディでソフトな口当たりのワインです。このシラーズは、滑らかでエレガントなタンニンの広がる味わいを持っています。
色:深みのあるスミレ色。
香り:ダークチェリー、ブラッドプラム、バニラ、ローストしたコーヒー豆。
味わい:ダークチェリーやプラムの果実味に、トーストしたオークのアロマ。出荷時にはフレッシュなダーク・フルフーツ、5~7年の瓶内熟成後には理想的な果実味とオークの複雑性が感じられるようになります。
フードペアリング
牛肉、ジビエ、子羊肉
キャンベル・マティンソン – ハリデイワインコンパニオン2023年、90点
2018 スペシャル エディション “サンドストーン” カベルネ・ソーヴィニョン
2018 Special Edition Sandstone Cabernet Sauvignon
価格:¥10,450税込 (¥9,500税抜)
産地:クナワラ
品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
2018サンドストーンは、スリーマイルレーンにあるブドウ畑のサンドストーン区画から
生み出されたワインとして3回目のリリースです。
岩が露出した2ヘクタールの小さなテラロッサブロックであるサンドストーンでは
卓越したカベルネソービニョンが育まれています。
完熟を期して2018年の収穫の最終日である4月18日に慎重に摘み取られ、
果実は開放発酵、バスケットプレスの後、フレンチオーク新樽で18ヶ月間の熟成を経ています。
パワフルなストラクチャーを備えたワインは、フレッシュでダークフルーツのフレーバー、
スパイス、タンニンが豊富で、見事にバランスが取れ、洗練されたこのサンドストーン区画の特徴を表現しています。
フードペアリング
牛肉、子羊肉、鶏肉
2015 マチュレーションリリース・カベルネ・ソーヴィニョン/ 2015 Maturation Release Cabernet Sauvignon
価格:¥7,480税込 (¥6,800税抜)
産地:クナワラ
品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
マチュレーション リリース カベルネ ソーヴィニヨンは、2015 年のヴィンテージを少量、
ボトル内でさらに熟成させ、慎重に評価した後にのみ特別にリリースされます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、クナワラの傑出したブドウ品種です。 プレミアム・ブドウ畑の
区画を選択し、発酵させた後、フレンチ オーク樽で熟成させることで、このフルボディで
豊かな風味のワインが生まれました。
フードペアリング
牛肉、子羊肉、鶏肉
2018 スペシャル エディション “ザ・サーベイヤー” カベルネ・ソーヴィニョン
2018 Special Edition The Surveyor Cabernet Sauvignon
価格:¥19,800税込 (¥18,000税抜)
産地:クナワラ
品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
サーベイヤーは、カベルネソーヴィニヨンの卓越した選ばれた樽から構成されており、最高のヴィンテージからのみ生産されます。2018年サーベイヤーは、優れた果実味とボディを表現する樽のみから選ばれました。100% 新樽により、このワインは時とともに優雅なワインに成長します。
香り:リッチで熟したブラックベリー、エキゾチックなスパイス。スモーキーでバニラ風味のフレンチオーク。
味:ブラックベリー、香ばしいスパイス。コーヒー、ダーク・チョコレート。凝縮した果実味とオーク樽のバランスがとれている。存在感があり、余韻が長く、力強さがある。
フードペアリング
野生の鹿肉のグリル
– エリン・ラーキン – ハリデイワインコンパニオン2021年 96点

クナワラ・ブリュット・スパークリングN.V. /NV Coonawarra Brut Sparkling
価格:¥3,850税込(¥3,500税抜)
産地:クナワラ
品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの伝統的なブレンドから作られた、フレッシュでさわやかで力強いスパークリングワインです。
イーストの澱の上で長期熟成させ、エレガントに進化させたこのブリュットは、フレッシュなレモンカード、焼きたてのショートブレッド、トーストしたアーモンドの風味が感じられ、爽やかでキレのある味わいです。このワインには素晴らしい複雑性と繊細なテクスチャーがあります。
色:淡いレモンクリーム色で、淡い黄金色。
香り:新鮮なネクタリンとレモンカードの繊細で美しい香り。ペストリーとトーストしたマカダミアナッツのニュアンス。
味わい:エレガントで白桃とレモンの味わいに始まり、焼き菓子とヌガーが続く。
フードペアリング
マグロの刺身や熟成したハードチーズ
2021 イヤーリング・ロゼ / 2021 The Yearling Rose
価格:¥2,860税込 (¥2,600税抜)
産地:クナワラ
品種:メルロー 75%、カベルネ・ソーヴィニョン25%
五感を楽しませてくれるワインです。夏のフルーツのカクテルのようなバランスのとれた味わいです。フレッシュでフルーティー、しかしドライでキレのある爽やかなフィニッシュです。
色:コーラルがかったピーチピンク。
香り:イチゴとクリーム、熟した洋ナシ、柑橘類。
味わい:イチゴとクリームを思わせるような、明るく、さわやかなバランスのとれた酸味と熟したジューシーな味わい。
フードペアリング
シーフード、豚肉、スパイシーフード
2019 イヤーリング・カベルネ・ソーヴィニョン/ 2019 The Yearling Cabernet Sauvignon
価格:¥2,860税込 (¥2,600税抜)
産地:クナワラ
品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
7-9日間果皮で発酵させた後、マロラクティック発酵を終えるためにタンクに圧搾。マロラクティック発酵。
生き生きとしたフルーティーなアロマとソフトでしなやかなストラクチャーを備えています。 今楽しめる活気に満ちていながらも親しみやすいワインです。
色:深みのあるチェリーレッド。
香り:カシスの美味なアロマ、レッドチェリーとトースティーなオークの香り。
味わい:生き生きとしたレッドチェリー、カシス。赤い果実の風味に溢れている。滑らかなチョコレートのようなタンニン。
ミディアムボディでエレガント、バランスが取れている。
フードペアリング
牛肉、仔羊肉、豚肉
2019 カベルネ・ソーヴィニョン /  2019 Cabernet Sauvignon
価格:¥3,410税込 (¥3,100税抜)
産地:クナワラ
品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
フレッシュで生き生きとしたアロマと、柔らかくしなやかな構造を備えた
カベルネ・ソーヴィニヨンです。ブラックベリー、熟したチェリー、
スパイシーなオークの美味しいアロマが広がります。ジューシーなブラックベリー、
森の果物、美しいきめの細かいテクスチャー、焙煎したてのコーヒーのフレーバーを感じます。
フードペアリング
牛肉、子羊肉、鶏肉
RYMILL(ライミル)
ワイナリー