ようこそ、ヒース・ヴェールへ
バロッサのイーデン・ヴァレー地区で手作りされているプレミアムワインを生み出すワイナリーです。私たちのエステートは、英国のノッティンガムから移住したウィリアム・ヒースとファニー・ヒースの息子であるジョン・ヒースが1865年に始めたワインブドウ栽培の地「ヒースヴェール」にあります。
私たちのワインはヴィンテージや季節の変化を反映していますが、産地の特徴が強く表れており、豊かな風味、しっかりとした構成、バランス、そして控えめなエレガンスを備えています。
ヒース・ヴェールについて
当初20エーカーだった敷地は、1986年にシャルドネの木を植え、畜産業からブドウ栽培へと移行し、130エーカー（約53ヘクタール）に拡大しました。なだらかな丘と巨大なゴムの木に囲まれたこのひっそりと隠れた村は、冬の気温が下がり、雪が降る年もあれば、夏は熱波に襲われることもある、この美しいバロッサの高地の寒暖差は、ワインにとっては宝石のような価値があります。
イーデン・ヴァレーは世界的なリースリングの産地として知られ、中でも私たちのリースリングワインは非常に優れていますが、素晴らしいフィネスを持つシラーズや傑出したカベルネも生産しています。素晴らしいフレンチオーク樽を使用することで、秀逸な仕上がりのワインになります。
ワインについて（ワイン名＆年代・品種・ワインの特徴・ 価格）
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| 2018バロッサ カベルネ・ ソーヴィニヨン 2018 Heathvale Estate Cabernet Sauvignon |
| ¥4,180税込 (¥3,800税抜) |
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| 2019バロッサ・シラーズ 2019 Heathvale Estate Shiraz |
| ¥4,180税込 (¥3,800税抜) |
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| 2019アングリーラビット シラーズ・カベルネ 2019 ‘The Angry Rabbit’ Shiraz Cabernet |
| ¥3,960税込 (¥3,600税抜) |