2018バロッサ カベルネ・ソーヴィニヨン
2018 Heathvale Estate Cabernet Sauvignon
価格 : ¥4,070税込 (¥3,700税抜)
品種:カベルネ・ソーヴィニョン 100%
産地:イーデン・ヴァレー
手摘みのブドウは、野生酵母を使用して発酵後、バスケットプレスを経て、樽で15-18ヶ月熟成。 ワインは最小限の清澄と濾過。
2018年のヒースヴェイル・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは深い紫色からほぼ黒色で、ワインは口の中でダークフルーツの交響曲を奏でます。

色:深いガーネット色。
香り:カシス、ブラックベリー、オリーブのタプナード、フレンチオークのアロマ。
味わい:熟した果実味とタンニンが感じられる。スパイスとハーブのニュアンス。余韻の長いミディアムボディ。
料理:ローストした肉、キノコのリゾットなど。
2019バロッサ・シラーズ
2019 Heathvale Estate Shiraz
価格 : ¥4,070税込 (¥3,700税抜)
品種:シラーズ 100%
産地:イーデン・ヴァレー
手摘みのブドウは、野生酵母を使用して発酵後、バスケットプレスを経て、樽で15-18ヶ月熟成。 ワインは最小限の清澄と濾過。
細心の注意を払って育てられたイーデン・ヴァレーのシラーズは、存在感、ふくよかさ、落ち着きがあります。

風味: 濃いブラックベリー、甘草が主役のフレーバーがオークの熟成によって繊細に展開され、きめの細かい
タンニンが余韻を長く残します。
 
2019アングリーラビット シラーズ・カベルネ
2019 ‘The Angry Rabbit’ Shiraz Cabernet
価格 : ¥3,850税込 (¥3,500税抜)
品種:カベルネ・ソーヴィニョン、シラーズ、サグランティーノ 
産地:イーデン・ヴァレー
トレバーの孫娘が描いたウサギの絵をエチケットにした楽しいワイン。
シラーズとカベルネ、シラーズの青い果実のアロマ、サグランティーノがブーケを増し、タンニンが長い余韻を生みます。サグランティーノは、古典的なバロッサ ブレンドのスパイシーなダーク ベリー フルーツのプロフィールを、そのエネルギッシュな酸味で補います。

色:赤紫色
香り:ジューシーなプラム、ワイルドチェリー、クランベリーと桑の実の香り。エキゾチックなスパイスのニュアンスもある、ミルク・チョコレート、オーク樽から香るバニラ香。
味わい:プラムやチェリー、クランベリーのニュアンス。スパイス、スミレのニュアンスもある、 鮮やかな酸味ときめ細かい超熟のタンニンが骨格を支える。
HEATH VALE(ヒース・ヴァレー)
ワイナリー