Franciacorta Brut Nobilium n.v.
フランチャコルタ・ブリュット ノビリアム n.v.
¥5,400 (¥5,940税込)
ブドウ品種: シャルドネ90%、ピノ・ノワール10%
畑: 氷河によって削り取られた堆積土壌。
平均樹齢:10年
栽培密度:1ヘクタールあたり5,500本
ヘクタールあたりの平均収量: ブドウ 9,500 キログラム
醸造: 手摘みされたブドウはソフトに全房圧搾。14〜16℃に温度管理されたスチールタンクアルコール発酵。シャルドネの一部はミディアムトーストしたフレンチオーク樽で7ヶ月発酵・熟成。
瓶内二次発酵期間:24ヶ月
デゴルジュマン時のドサージュ:補糖なし。
テイスティングノート:緑がかった淡い麦わら色。ドサージュを抑えて完熟葡萄の味わい深い仕上がり。ハチミツとバニラの濃厚な香りに包まれた程よい力強さと程よい酸味。
フードペアリング
新鮮なシーフード、マイルドなチーズ

Franciacorta Saten Carpe Diem n.v.

フランチャコルタ・サテンカルペディエムn.v.
¥6,700 (¥7,370税込)
ブドウ品種: シャルドネ100%
畑: 氷河によって削り取られた堆積土壌。
平均樹齢:10年
栽培密度:1ヘクタールあたり5,500本
ヘクタールあたりの平均収量: ブドウ 9,500 キログラム
醸造: 手摘みされたブドウはソフトに全房圧搾。14〜16℃に温度管理されたスチールタンクアルコール発酵。ミディアムトーストしたフレンチオーク樽で7ヶ月発酵・熟成。最大 5 bar に制御された圧力で瓶内で 2 回目の発酵を行うことで、クリーミーでビロードのような泡が生まれる。
瓶内二次発酵期間:24ヶ月
デゴルジュマン時のドサージュ:補糖は1リットルあたり2.5グラム相当。
テイスティングノート:麦わら色。 果実とバニラの多彩で複雑なアロマ。 余韻が長く魅力的な味わい。 繊細でバランスのとれた味わい。
フードペアリング
新鮮なシーフード、サラダ、マイルドなチーズ
Franciacorta Opera Rose n.v.
フランチャコルタ・オペラ・ロゼ n.v.
¥6,200 (¥6,820税込)
ブドウ品種: シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
畑: 氷河によって削り取られた堆積土壌。
平均樹齢:10年
栽培密度:1ヘクタールあたり5,500本
ヘクタールあたりの平均収量: ブドウ 9,500 キログラム
醸造: 手摘みされたブドウはソフトに全房圧搾。 ピノ・ノワールは果皮をマストと10時間浸漬しピンク色に醸造。 14〜16℃に温度管理されたスチールタンクアルコール発酵。ピノ・ノワールの一部はミディアムトーストしたフレンチオーク樽で7ヶ月発酵・熟成。
瓶内二次発酵期間:24ヶ月
デゴルジュマン時のドサージュ:補糖は1リットルあたり2.5グラム相当。
テイスティングノート:美しいピンク色。 チェリーや赤いベリー系の果実の香り。 濃厚なミネラル、繊細で持続的な味わい。
フードペアリング
食前酒、新鮮なシーフード、サラダ、
Franciacorta Veritas Nature n.v.

フランチャコルタ・ヴェリタス・ ナチュール n.v.
¥6,500 (¥7,150税込)
ブドウ品種: シャルドネ90%、ピノ・ノワール10%
畑: 氷河によって削り取られた堆積土壌。
平均樹齢:10年
栽培密度:1ヘクタールあたり5,500本
ヘクタールあたりの平均収量: ブドウ 9,500 キログラム
醸造: 手摘みされたブドウはソフトに全房圧搾。 16〜18℃に温度管理されたスチールタンクアルコール発酵後7ヶ月発熟成。
瓶内二次発酵期間:36ヶ月
デゴルジュマン時のドサージュ:補糖なし。
テイスティングノート:しっかりした麦わら色で、口の中で完璧なバランスが構成されて、ミネラル感ある余韻が長く続く。
フードペアリング
食前酒として、甲殻類
Franciacorta Millesimato Victus Nature 2016
フランチャコルタ・ミレジマートヴィクタス・ナチュール 2016
¥13,500 (¥14,850税込)
ブドウ品種: シャルドネ90%、ピノ・ノワール10%
畑: 氷河によって削り取られた堆積土壌。
平均樹齢:10年
栽培密度:1ヘクタールあたり5,500本
ヘクタールあたりの平均収量: ブドウ 9,000 キログラム
醸造: 手摘みされたブドウはソフトに全房圧搾。14〜16℃に温度管理されたスチールタンクアルコール発酵。 シャルドネの一部はミディアムトーストしたフレンチオーク樽で7ヶ月発酵・熟成。
瓶内二次発酵期間:30ヶ月
デゴルジュマン時のドサージュ:補糖なし。
テイスティングノート:緑がかった明るい黄色。 青リンゴ、トーストしたヘーゼルナッツ、バニラのフルーティークリーンな香り。
バランスが良く、余韻が長く持続。
フードペアリング
新鮮なシーフード、サラダ
Franciacorta Millesimato Aurora Rose 2015
フランチャコルタ・ミレジマート・オーロラ・ロゼ 2015
¥13,500 (¥14,850税込)
ブドウ品種: シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
畑: 氷河によって削り取られた堆積土壌。
平均樹齢:10年
栽培密度:1ヘクタールあたり5,500本
ヘクタールあたりの平均収量: ブドウ 9,000 キログラム
醸造: 手摘みされたブドウはソフトに全房圧搾。ピノ・ノワールは果皮をマストと10時間浸漬しピンク色に醸造。 14〜16℃に温度管理されたスチールタンクアルコール発酵。シャルドネの一部はミディアムトーストしたフレンチオーク樽で7ヶ月発酵・熟成。
瓶内二次発酵期間:40ヶ月
デゴルジュマン時のドサージュ:補糖は1リットルあたり2.5グラム相当。
テイスティングノート:鮮やかなサーモンピンク色。 フレッシュな香りに赤いベリーの香り、わずかにパンの皮とバニラの香りが複雑さを与えます。 優れたストラクチャーで、余韻が長く持続。
フードペアリング
新鮮なシーフード、マイルドなチーズ