| 2022 フォンテ ソアヴェ クラシコDOC / 2022 FONTE Soave Classico DOC |
| 価格：￥3,410 税込(￥3,100 税抜) セパージュ：Garganega 100% Alc/Vol 12.5% |
| ブドウの樹齢：35 年 土壌：火山性玄武岩質 |
| 9 月中旬に収穫後、4 時間マセラシオン・発酵、熟成はステンレスタンクにて最低6 ヶ月、瓶内熟成最低2 ヶ月。 |
| 鮮やかで濃厚なイエローでありながら、軽やかで流れるような味わい。強く複雑な香り。カモミールや野の花の香りに、エルダリーフラワーやライムのバルサムのようなニュアンスが加わり、フレッシュで繊細な余韻が楽しめます。ドライな口当たりで、酸味と柔らかさが絶妙なバランスで調和しています。ミネラル感も豊かです。際立った風味が、長く続く余韻を生み出します。 |
| フードペアリング：食前酒として、魚介類の前菜、野菜料理、鶏肉等の白身肉料理と合わせてお楽しみください。 |
| 2020 ヴェルソ ソアヴェ スペリオーレ クラシコ DOCG / 2020 VERSO Soave Superiore Classico DOCG |
| 価格：￥3,960 税込(￥3,600 税抜) セパージュ： Garganega 100% Alc/Vol 12.5% |
| ブドウの樹齢：30 年 土壌：火山性玄武岩質 |
| 9 月第1 週から10 月第2 週の収穫後、8 時間マセラシオン・発酵、熟成はステンレスタンクにて最低12 ヶ月澱と接触、最低4 ヶ月瓶内熟成 |
| 麦わら色で金色の輝き。グラスに注ぐと透明感があり、力強く複雑なアロマが広まります。玄武岩質土壌由来のミネラル、ラベンダー、キウイ、メロンの魅惑的な香りが引き立ちます。フレッシュで繊細な個性、そして非常にエレガント。酸味と柔らかさが絶妙なバランスで調和しています。ブドウの個性を美しく表現します。 |
| フードペアリング：魚介類を使ったコース料理やスープ、特に貝を使ったメインディッシュと相性が良いです。 |
| 2021 オルトレ ビアンコ ヴェロネーゼIGT / 2021 OLTRE Bianco Veronese IGT |
| 価格：￥4,400 税込(￥4,000税抜) セパージュ： Manzoni Bianco 50%, Trebbiano di Soave 50% Alc/Vol 13.0% |
| ブドウの樹齢： 35 年 土壌： 火山性玄武岩質 |
| 9 月の第1 週から最終週の間に収穫後、12 時間マセラシオン・発酵、熟成はステンレスタンクにて最低12 ヶ月澱と接触、最低4 ヶ月瓶内熟成 |
| 鮮やかで均一な、濃厚なイエローゴールド。バナナ、マンゴー、杉の複雑な香りを伴う、力強い芳香。ベースノートには甘い樹脂の香りが、上質な香りを際立たせます。包み込むような温かみのある味わいで、柔らかさとフレッシュさが絶妙に調和しています。芳醇で長く続く、心地よいドライな余韻。 |
| フードペアリング：リゾットなどのパスタ料理や鶏肉等の白身肉料理と相性が良いです。 |
| 2022 エヴァソ ビアンコ ヴェロネーゼ IGT / 2022 Evaso Bianco Veronese IGT |
| 価格：￥3,190 税込(￥2,900 税抜) セパージュ： Garganega, Trebbiano di Soave, Manzoni Bianco Alc/Vol 11.5％ |
| 土壌： 火山性玄武岩質 |
| このブレンドは、トロピカルな香りと、ヴェネト産の白ブドウをバランスよくブレンドした、複雑な味わいの白ワインです。爽やかでベルベットのような口当たり、そして芳醇なアロマが、香りと味わいの両方に広がります。ガルガーネガ特有のドライさと、繊細で滑らかなオイリーさが、このライトボディのワインに独特の味わいを与えています。 |
| 2018 テッラ ヴァルポリチェッラ スペリオーレDOC / 2018 TERRA Valpolicella Superiore DOC |
| 価格：￥4,510 税込(￥4,100 税抜) セパージュ： Corvinone 40%, Corvina 40%, Rondinella 20% Alc/Vol 13.5% |
| 土壌：石灰質 |
| 10 月中旬収穫後、20 日間乾燥、マセレーション10 日間を経て、フレンチオーク樽（新樽30%）で最低36 ヶ月熟成後、最低4 ヶ月瓶内熟成。 |
| ガーネットの色合いを帯びたルビーレッド、ブラックチェリーやブラックベリーなどの熟した赤い果実の香りに、ほのかなバニラとスパイスの香りが加わリます。酸味と塩味の絶妙なバランスが、ドライで滑らか、そして余韻の長いワインに仕上がっています。 |
| フードペアリング：ジビエ、鶏肉等白身肉、牛肉等赤身肉、ハードチーズと相性が良いです。 |
| 2017 パッソ レチョート ディ ソアヴェ クラシコ DOCG / 2017 PASSO Recioto di Soave Classico DOCG |
| 価格：￥6,380 税込(￥5,800 税抜) セパージュ： Garganega 100% Alc/Vol 14.5% |
| ブドウの樹齢：45 年 土壌：火山性玄武岩質 |
| 10 月第1 週から最終週に収穫後、プラトーで6 ヶ月間乾燥、24 時間マセレーションした後、フレンチオーク樽で3 度目の熟成を行い、ゆっくりと発酵させながら最低36 ヶ月、瓶内熟成は最低4 ヶ月。 |
| 琥珀色の輝きを放つ黄金色。豊かでエレガント。サフランとターメリックのニュアンスが感じられ、蜂蜜のニュアンスが広がり、ベースにはカルダモンのバルサムのニュアンスがかすかに感じられます。しっかりとした、包み込むような味わい。アルコールと糖分のまろやかなニュアンスが、この地域特有の酸味と風味と絶妙なバランスで調和し、甘美な余韻を残します。若いうちからお楽しみいただけます。4 ～ 5 年の熟成により、レチョート特有の複雑な味わいがさらに際立ちます。 |
| フードペアリング：ソフトチーズやフォアグラとの相性が良いです。 |