わたしたちのスタイル

私たちは、力強い風味を持つエレガントなワイン、親しみやすく、かつ好奇心をそそる複雑なワインを造ることを目指しています。環境に対する愛情を持ち、すべてのステップでサステナブルな実践を行います。


私たちは、最小限の介入でブドウを栽培し、ワインを生産しています。ヴィーガン・フレンドリーであることにこだわり、テロワールとブドウ品種の自然がもつ本来の個性を表現しています。


私たちのワイン造りへの必要最低限な醸造アプローチとは、一歩下がってワインを信じ、ワインに任せる自信を持ち、必要に応じて介入すること。それはワインを正しい方向へ導く知識を持つことを意味します。最終的に私たちは、ワインを飲む人たちに喜びをもたらし、将来の世代まで残るようなワインを造るよう努力しています。

価値
私たちは、最小限の介入でブドウを栽培し、ワインを生産しています。ヴィーガンフレンドリーで、テロワールと葡萄品種の自然な個性を表現しています。

サステナビリティ
私たちのサステイナブル・アプローチは、ブドウ園やワイナリーでの有機農法やバイオダイナミック農法の実践だけでなく、私たちのすべての行動が善であることを考慮し、ビジネス全体を包含しています。

地域
アデレード・ヒルズは、南オーストラリア州の原始的な景観の宝石である。私たちがこの地を訪れたのは、最終的には果実の品質が決め手でした。

地理的には、オーストラリアで最も多様性に富んだワイン産地のひとつです。多くの隠れた有益な小地域があり、非常に多くの品種を栽培できる可能性があります。


オーガニックワイナリーを目指して

私たちは、南オーストラリア州アデレードヒルズの美しいレンズウッドに位置しています。

2017年、私たちは冷涼な気候の地域に最も適した品種を紹介することを目的に、非常に小規模でこだわりをもったカスタマイズ・ワイナリーを建設しました。

現在、バイオダイナミックとオーガニックの原則を念頭に置き、ブドウ畑の開発を進めています。2020年には、低収量で高密度のブドウ畑を植え、私たちは将来の育成をとても楽しみにしています。私たちの土地は標高が高いため、夜は涼しく、フレッシュで力強いワインを造るのに最適です。また、日中の美しい日差しは、驚くほど豊かで表情豊かな果実味を生み出します。


ワインコンクール受賞歴 

ワインについて(ワイン名&年代・品種・ワインの特徴・ 価格)

2022ピノ・ノワール
2022 Pinot Noir
¥4,180税込 (¥3,800税抜)
2022ピノ・グリ
2022 Pinot Gris
¥3,740税込 (¥3,400税抜)
2022 シャルドネ
2022 Chardonnay
¥3,740税込 (¥3,400税抜)
2021ロゼ
2021 Rose
¥3,740税込 (¥3,400税抜)
2019シラー
2019 Syrah
¥4,180税込 (¥3,800税抜)