| 2018 ヒースヴェイル・エステート カベルネ・ソーヴィニヨン 2018 Heathvale Estate Cabernet Sauvignon |
| 価格： ¥4,180税込 (¥3,800税抜) 品種：Cabernet Sauvignon 100% 産地：イーデン・ヴァレー |
| 手摘みのブドウは、野生酵母を使用して発酵後、バスケットプレスを経て、樽で15-18ヶ月熟成。 ワインは最小限の清澄と濾過。 2018年のヒースヴェイル・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは深い紫色からほぼ黒色で、ワインは口の中でダークフルーツの交響曲を奏でます。 色：深いガーネット色。 香り：カシス、ブラックベリー、オリーブのタプナード、フレンチオークのアロマ。 味わい：熟した果実味とタンニンが感じられる。スパイスとハーブのニュアンス。余韻の長いミディアムボディ。 料理：ローストした肉、キノコのリゾットなど。 |
| 2019 ヒースヴェイル・エステート シラーズ 2019 Heathvale Estate Shiraz |
| 価格：¥4,180税込 (¥3,800税抜) 品種：Shiraz 100% 産地：イーデン・ヴァレー |
| 手摘みのブドウは、野生酵母を使用して発酵後、バスケットプレスを経て、樽で15-18ヶ月熟成。 ワインは最小限の清澄と濾過。 細心の注意を払って育てられたイーデン・ヴァレーのシラーズは、存在感、ふくよかさ、落ち着きがあります。 風味：濃いブラックベリー、甘草が主役のフレーバーがオークの熟成によって繊細に展開され、きめの細かい タンニンが余韻を長く残します。 |
| 2019 アングリーラビット シラーズ・カベルネ 2019 ‘The Angry Rabbit’ Shiraz Cabernet |
| 価格：¥3,960税込 (¥3,600税抜) 品種：Cabernet Sauvignon, Shiraz, Sagrantino 産地：イーデン・ヴァレー |
| トレバーの孫娘が描いたウサギの絵をエチケットにした楽しいワイン。 シラーズとカベルネ、シラーズの青い果実のアロマ、サグランティーノがブーケを増し、タンニンが長い余韻を生みます。サグランティーノは、古典的なバロッサ ブレンドのスパイシーなダークベリーフルーツのプロフィールを、そのエネルギッシュな酸味で補います。 色：赤紫色 香り：ジューシーなプラム、ワイルドチェリー、クランベリーと桑の実の香り。エキゾチックなスパイスのニュアンスもある、ミルク・チョコレート、オーク樽から香るバニラ香。 味わい：プラムやチェリー、クランベリーのニュアンス。スパイス、スミレのニュアンスもある、 鮮やかな酸味ときめ細かい超熟のタンニンが骨格を支える。 |