2023 ピノ グリ シングル ヴィンヤード / 2023 Pinot Gris Single Vineyard
品種:ピノ・グリ100%
産地:ラットンブリー
Alc/Vol 13.5%
適温10~12℃
Coming soon
スキンコンタクトと色づきを避けるため、素早く圧搾、ステンレスタンク発酵。
青リンゴと洋梨のフレッシュなアロマ、青りんごと石灰質のミネラル、後にはちみつの甘さを感じ、ドライなフィニッシュのピノグリらしい、ふくよかでさわやかな酸味のバランスのとれたワインです。

2018 シャルドネ シングルヴィンヤード / 2018 Chardonnay Single Vinyard
品種:シャルドネ100%
産地:ラットンブリー
Alc/Vol 12.7%
適温10~12℃
価格:¥2,970税込 (¥2,700税抜)
フレンチオークの処理を最小限に抑えた淡い麦わら色、
爽やかな柑橘系の香りと白桃のような上品な甘さを感じます。
ドライな仕上がりでクリーンで爽やかなスタイルに仕上がっています。
このヴィンテージは素晴らしくフレッシュで自然な酸味を保ちながら、果実の風味が強まりました。
フードペアリング
鶏肉料理、豚肉料理、シーフード

2020, 2021 シャルドネ ファミリー セレクション / 2020,2021 Chardonnay Family Selection
品種:シャルドネ100%
産地:ラットンブリー
Alc/Vol 12.5%
適温10~12℃
価格:¥4,950税込 (¥4,500税抜)
フリーランジュースによる発酵後12ヶ月フレンチオーク新樽熟成を行います。
白桃、柑橘類の皮、ローストしたカシューの香りと、ブリオッシュをほのかに感じ、味わいに重みがあり、豊かな質感がある、洗練された魅力的な複雑さを兼ね備えたゴージャスなワインです。
フルボディでありながら口当たりが良く、味わいは長くバランスが取れています。ドライで爽やかなフィニッシュ、しっかりとした酸とオークの複雑さを持っています。
フードペアリング
シーフード、淡白な豚肉料理
 2023 ロゼ シングル ヴィンヤード / 2023 Rosé Single Vineyard
品種:カベルネ・ソーヴィニョン 100%
産地:ラットンブリー
Alc/Vol 12.6%
適温10℃ ~12℃
Coming soon
早朝収穫にてスキンコンタクトを最小限にし、素早く圧搾、ステンレスタンク発酵。
色は、淡い中程度のサーモン色。香ばしいスパイスとスイカとクランベリーの香り味わいはジューシーでイチゴ、レッドカラントに始まり、フィニッシュにはサクサクした赤リンゴを思わせます。スパイスが複雑さを加え、美味しくドライなフィニッシュで締めくくられるワインです。

2019 カベルネソーヴィニヨン シングルヴィンヤード / 2019 Cabernet Sauvignon Single Vineyard
品種:カベルネソーヴィニヨン 100%
産地:ラットンブリー
Alc/Vol 14.0%
適温16℃〜18℃
価格:¥3,850税込 (¥3,500税抜)
34ヶ月におけるフレンチオーク新樽の贅沢な熟成を経たワイン。
ペッパー、ダークフルーツ、オークのアロマが複雑な層を構成。
モルト、ドライスパイスのテイストにベルベットのようなタンニンが
構造的に組み合わされた味わい深いミディアムテイストです。
フードペアリング
グリルステーキや、その他の肉料理

2021 カベルネ・ソーヴィニヨン ファミリー セレクション / 2021 Cabernet Sauvignon Family Selection
品種:カベルネソーヴィニヨン 100%
産地:ラットンブリー
Alc/Vol 14.0%
適温16℃〜18℃
Coming soon
アメリカンオークとフレンチオークの古樽と新樽にて24ヶ月熟成。
深いルビー色。カシスとブラックカラントの甘美なノートに、ブラックオリーブ、バニリン、杉のニュアンスがアクセントを添えています。リッチでベルベットのようなテクスチャーは、骨格のあるタンニンに支えられています。

2021 シラーズ シングルヴィンヤード / 2021 Shiraz Single Vinyard
品種:シラーズ 100%
産地:ラットンブリー
Alc/Vol
適温16℃〜18℃
Coming soon
濃い紫色。ダークチェリー、煮詰めた果実とプラムのニュアンス、ほのかなタバコの香り。ミディアムからフルボディで、スパイス、胡椒の力強い風味。骨格のあるタンニンがドライなフィニッシュをもたらし、ダークフルーツを引き立てるワイン。

2019 カベルネ シラーズ シングル ヴィンヤード/ 2019 Cabernet Shiraz Single Vineyard
品種:カベルネソーヴィニヨン 59%, シラーズ 41%
産地:ラットンブリー
Alc/Vol 14.0%
適温16℃〜18℃
価格:¥3,850税込 (¥3,500税抜)
深紅で、ドライフルーツ、オーク、バニラのアロマが何層にも組み合わさった複雑な味わいのワインです。
桑の実、赤い果実、白胡椒のテイストにタンニンが構造的に組み合わされて、
チョコレートとドライフルーツのフレーバーがより味わいを深めています。リッチなミディアムボディのワインは幅広く肉料理との相性が良いです。
フードペアリング
グリルステーキや、その他の肉料理

2019 シラーズ ファミリーセレクション / 2019 Shiraz Family Selection
品種:シラーズ 100%
産地:ラットンブリー
Alc/Vol 14.1%
適温16℃〜18℃
価格:¥6,050税込 (¥5,500税抜)
34ヶ月フレンチオーク新樽熟成。
深い深紅色。ダークチェリーと青い果実、ほのかなタバコのアロマを伴う煮詰めた果実とプラムのアロマ。
スパイス、ペッパーのパワフルなフレーバー。シルキーでパウダリーなタンニンがドライなフィニッシュを提供し、ダークフルーツの風味を引き立てます。
フードペアリング
牛肉やその他の赤身の肉ベースの料理

スパークリングシラーズ NV / Sparkling Shiraz NV
品種:シラーズ 100%
産地:ラットンブリー
Alc/Vol 13.7%
適温10℃〜12℃
価格:¥4,180税込 (¥3,800税抜)
ライムストーンコーストにあるシラーズから造られ、プラムとスパイスの香りがします。口に含むと、チェリーとスパイス、ジューシーでオークの複雑さを感じます。

ワインの半分は、オープントップの発酵槽で発酵させた後、半分はオーク樽で少なくとも2年間熟成させた古いヴィンテージ、残りの半分はステンレスで発酵された現在のヴィンテージのものです。
すべてのヴィンテージが並外れた品質であるため、N.Vブレンドに最適な強いシラーズの特徴を感じることができます。

ゴージャスな紫色の泡がグラスの中でとても美しく、10~12度まで冷やしてお召し上がりいただくことをお勧めいたします。
ラットンブリーで生産される数量限定のスパークリングワインです。
フードペアリング
赤身肉、ハードチーズ、シェーブルチーズ

スパークリングブラン NV / Sparkling Blanc NV
品種:シャルドネ
産地:ラットンブリー
Alc/Vol 12.1%
適温 6℃~8℃
Coming soon
シャルドネのみで造ったエレガントなスパークリングワインです。
ブドウ収穫後、低圧プレスでフリーランジュースを抽出し、澱引き後、一次発酵し、瓶詰め前にステンレスタンクにて二次発酵。

口当たりは爽やかでフレッシュ、軽やかなブリオッシュのノートが、石灰のミネラルが骨格を支え、生き生きとした柑橘類のテクスチャーが感じられます。
フードペアリング
食前酒として、牡蠣やシーフード

Eight at the Gate(エイトアットゲート)
ワイナリー