| 2021 ランゲ ネッビオーロ カ ディ モンティDOC / 2021 Langhe Nebbiolo Ca’ di Monti DOC |
| 価格：￥ 5,170税込(￥4,700税抜) セパージュ：Nebbiolo 100% |
| 2000 年代初頭に植えられた畑のブドウを使用。1 ヘクタールあたりの収量は約7,000kg。マセラシオンは約10 日間行われ、醸造はステンレスタンクで行われます。ステンレス・タンクで熟成させ、なるべく新樽を使わず、ブドウのダイナミックな特徴と飲みやすさを維持することを可能にしています。 |
| 退色したルビーレッド色、繊細でエレガント。 小さな赤い果実、甘いスパイス、バルサミコのニュアンス。 |
| 2021 バルベーラ ダルバ マリア・テレサ DOC / 2021 Barbera d’Alba Maria Teresa DOC |
| 価格：￥6,270 税込(￥5,700税抜) セパージュ： Barbera 100% |
| セラ・カペリの平均樹齢約50 年の単一畑で栽培されるバルベーラ。1 ヘクタールの栽培密度は約5,000 本で、平均ブドウ生産量は約7,000kg。収穫は10 月前半に行われ、果皮と接触させながら発酵後その年のニーズに合わせて木樽で熟成されます。 |
| スミレがかった強いルビーレッド。熟したチェリー、ブルーベリー、甘いスパイスのニュアンス。 リッチでエレガントな味わい、バルサミックのフレッシュさ、ソフトでビロードのようなタンニン。 |
| 2020 バルバレスコ サン ジュリアーノ DOCG / 2020 Barbaresco San Giuliano DOCG |
| 価格：￥ 9,460税込(￥8,600税抜) セパージュ： Nebbiolo 100% |
| ネイヴェ村に隣接するセラ・カペリ地区の畑で10 月後半に収穫が行われます。土壌と寒い気候のため、タンニンの成熟が遅く、醸造後数年でワインにまろやかさとデリケートさが現れます。ポンピング・オーバーにより、色、アロマ、タンニンの最適な抽出を促し、イタリアン・オークの大樽で12 ヶ月、瓶内で12 ヶ月熟成。 |
| ルビーレッド色。野イチゴやラズベリー、甘いスパイス、バルサミック、ハーブの香り。 フレッシュで骨格のある辛口、シルキーで魅惑的なタンニン。 |
| 2018 バルバレスコ セラ ・カペリ デディケート パオロ DOCG 2018 Barbaresco Serracapelli Dedicate a Paolo DOCG |
| 価格：￥ 13,750税込(￥12,500税抜) セパージュ： Nebbiolo 100% |
| セラ・カペリの古い畑の小さな区画のもので、セシリアの父、パオロ・モンテがこの畑全体の中で最も特徴的だと常に認めていました。収穫は平均して10 月15 日までに行われ、ステンレスタンクでの発酵の後、木樽で熟成させ、その後瓶内で長期間熟成。 |
| オレンジがかった退色したルビーレッド色。チェリー、ラズベリー、甘草、甘いスパイス、バルサミック、ハーブ。 辛口、ジューシーなタンニンと深み。 |
| SAKURA AWARD：女性のワインプロフェッショナルが選ぶ「サクラアワード」にて2024年「シルバー賞」を受賞しました。 |
| 2022 コッリ トルトネージ ティモラッソ カンポゲット DOC / 2022 Colli Tortonesi Timorasso Campogatto DOC |
| 価格：￥6,270 税込(￥5,700税抜) セパージュ： Timorasso 100% |
| コッリ・トルトネージ地区、サレッツァーノにて9 月末に収穫。ブドウは柔らかくゆっくりと圧搾、発酵は自然に行われ、15℃の温度で約10 日間続きます。マロラクティック発酵を避けるため、翌年の春まで低温（8 ～ 10℃）で澱とともにステンレス・タンクで貯蔵する熟成に適したワイン。 |
| 輝きのある黄金色。黄色い果肉、蜂蜜、樹脂、火打石の香り。 包み込むようなミネラル感、柑橘系のフィニッシュ。 |