| 2017 ターノ・ロッソヴェロネーゼ IGT |
| 2017 Tano Rosso Veronese IGT |
| ￥4,500 (￥4,950税込) |
| ルビーレッドの色合い。ハーブや花の香り、そして明らかに複雑でエレガントなアロマ。フレッシュで風味が良く、バランスが取れたミディアムボディで、赤系果実の味わい。 サステイナブル農法 ステンレスタンクで発酵後18〜２0ヶ月熟成、さらに12ヶ月瓶内熟成 |
| フードペアリング |
| パスタ料理、牛肉 |
| 2013 ヴァルポリチェッラ スペリオーレ DOC |
| 2013 Valpolicella Superiore DOC |
| ￥6,900 (￥7,590税込) |
| ガーネットの輝きのある深いルビーレッドの色合い。 熟したチェリー、ブルーベリー、レッドカラント、ブラックプラム、草、スミレのノートがアロマを構成。柔らかく魅惑的で、見た目も魅力的です。 バランスの良い風味、酸味、熟した果実とスパイスの存在感のある後味、ルボディで複雑、ミネラル感とスパイシーさがあり余韻は長い。 サステイナブル農法 ブドウを30〜40日間乾燥させた後、ステンレスタンクで発酵、フレンチオーク旧樽で15ヶ月熟成、ステンレスタンクで6ヶ月熟成後さらに3年間瓶内熟成。 |
| フードペアリング |
| リゾット、ローストビーフ、中熟成チーズ |
| 2012 ヴァルポリチェッラ スペリオーレ・リパッソ DOC |
| 2012 Valpolicella Superiore Rippaso DOC |
| ￥8,500 (￥9,350税込) |
| チ ェリー、ベリー、バニラ、チョコレート、ペッパーの香りと複雑でエレガントな バルサミコの香りを表現。柔らかく魅惑的で、見た目も魅力的です。柔ら かく魅惑的な口当たり、フレーバーと酸味のバランスが取れており、素晴らしいフィニッシュ。フルボディで複雑、優れたストラクチャーと熟した赤い 果実の感覚が感じられ 余韻は長い。 サステイナブル農法 厳選したブドウを 1 ヶ月間乾燥させた後、アマローネの果皮とステンレスタ ンクで発酵。 フレンチオーク旧樽で 36 ヶ月熟成後 24 ヶ月間瓶内熟成。 |
| フードペアリング |
| ロースト肉、煮込み肉、ジビエ |
| 2011, 2012 アマローネ・デッラ ヴァルポリチェッラ DOCG |
| 2011, 2012 Amarone della Valpolicella DOCG |
| ￥17,000 (￥18,700税込) |
| ガーネットの輝きを放つインクを落としたような深いルビーレッドの色合い。レッドチェリー、ブラックベリー、プラム、バルサミコの香り、新鮮なフェンネ ル、コショウのブーケを表現。 複雑でミネラル、スパイシーな香りとともに、 アルコールの奥に典型的な赤い果実の香りが漂う。柔らかく魅惑的で、 見た目も魅力的です。 魅惑的な口当たり、非常にバランスが取れており、 暖かく、柔らかく、フルボディで、非常に余韻が長い。 サステイナブル農法 10 月初めに収穫後、厳選したブドウを収穫後 3 ヶ月間乾燥させた後、翌年 １月にステンレスタンクで発酵。フレンチオーク新樽で 36 ヶ月熟成後さら に 60 ヶ月間瓶内熟成。 |
| フードペアリング |
| ステーキ、ローストビーフ、熟成チーズ |
| 2016 ティスベ・ロッソ・ヴェロネーゼ IGT 2016 Tisbe Rosso Veronese IGT |
| ￥22,000 (￥24,200税込) |
| 印象的なアマローネ風のカベルネ・ソーヴィニヨン！ Tisbe は Noemi のアイデアから生まれた最新作で、2013 年からリリース されています。 その名前は、シェイクスピアがヴェローナを舞台とするロミ オとジュリエットを書く際に影響を受けたと言われているティスベとピラモの エレニック詩に由来しています。 エチケットはコレクションの中で最も美しいワインの一つで、期待を裏切らな いワインです。 このヴィンテージは僅か 900 本の生産で幸運にも弊社にも 少量割り当てられました。 力強いルビーレッド。 香りは非常にエレガントで繊細で、ピーマンやジャガ イモの野菜の香りがあり、チェリーのフレーバー、ブルーベリー、チョコレー ト、コーヒー、コショウ、タバコ、プラムベリー、ルバーブ、ミントの香り。 十分なタンニンが感じるが、ビロードのような柔らかい口当たり。 土壌のミ ネラルに属する良い酸味とともに長い余韻。 サステイナブル農法 10 月初めに収穫後 3 ヶ月と 2 週間乾燥させた後、ステンレスタンクで発酵。フレンチオーク新樽で 36 ヶ月熟成熟成後さらに 16 ヶ月瓶内熟成。 |
| フードペアリング |
| さまざまな種類の肉料 理との相性が抜群 |
| 2015 レチョート・デッラ ヴァルポリチェッラ DOCG |
| 2015 Recioto Della Valpolicella DOCG |
| ￥9,600 (￥10,560税込) |
| 果実感たっぷりの力強い香り。 重厚な甘みが感じられますが、酸味との絶 妙なバランスで、余韻が長く続く。 僅か 500 本のこの少数のセレクション。 サステイナブル農法 10 月初めに収穫後収穫後 6 ヶ月間乾燥させた後、ステンレスタンクで発 酵。 フレンチオーク新樽で 36 ヶ月熟成、 ステンレスタンクで36 ヶ月熟成 後さらに 3 年間瓶内熟成。 500ml |
| フードペアリング |
| チョコレートベースのデザート |